Chapitre 16. Champignons sauvages comestibles et savoirs traditionnels du Sud-Ouest de la Côte d’Ivoire
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10 mars 2022
- doi: 10.4000/books.irdeditions.41384
- isbn: 9782709929387
- eisbn: 9782709929400
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
plantes champignons collections botaniques développement écologie savoirs traditionnels valorisation médicaments alimentation gestion environnementale Afrique Madagascar Environmental studies, Geography & DevelopmentSujets proches
Champignons Toadstools Funguses Fungus kingdom Fungal kingdom Mycobiota Mycota Fungi Mycophytes Mycètes EumycètesCiter ce document
Pitta Badjo Mireille Stéphanie et al., « Chapitre 16. Champignons sauvages comestibles et savoirs traditionnels du Sud-Ouest de la Côte d’Ivoire », IRD Éditions, ID : 10.4000/books.irdeditions.41384
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Résumé
Introduction Les champignons sauvages comestibles sont des produits forestiers non ligneux qui jouent un rôle essentiel dans l’alimentation des populations rurales et contribuent à leur bien-être (Yian et Tiébré, 2018). En effet, ils sont des aliments de substitution aux protéines animales et sont aussi consommés pour leur valeur nutritionnelle et leur saveur inégalée (Zoho Bi et al., 2016). Selon De Kesel et al. (2017), la faible valeur énergétique des champignons fait d’eux un aliment parti...