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28 juin 2021
- doi: 10.4000/books.lesbelleslettres.6779
- isbn: 9782251328751
- eisbn: 9782251914169
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
animaux cuisine banquet arbres, plantes échanges commerciaux Pétrone Classics History HIS002020 HBLASujets proches
Commonwealth, The Administration Grains Cereal grains Cereals Breadstuffs Hordeum sativum Nepal barley Hordeum vulgare État, Théorie de l' Théorie de l'État Autorités publiques Autorité publique Puissance publique Pouvoirs publics Grains Hordeum vulgare Hordeum sativum Orge cultivéCiter ce document
Jacques André, « 2. Les céréales », Les Belles Lettres, ID : 10.4000/books.lesbelleslettres.6779
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Résumé
L’homme a sélectionné très tôt les graminées propres à donner des bouillies, des flans et des galettes. Mais il n’en existait pas en Europe à l’état sauvage qui pussent être cultivées ; l’orge et le blé n’y retournent même jamais à l’état spontané et ne pourraient subsister sans soins culturaux et on leur reconnaît une origine orientale. Cependant les diverses céréales du monde romain n’ont pas eu la même importance respective que de nos jours ni les mêmes emplois. L’orge fut sans doute la pr...