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14 novembre 2019
- doi: 10.4000/books.msha.3849
- isbn: 9782858923625
- eisbn: 9782858925421
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
œnologie vigne appellation d’origine contrôlée économie régionale histoire agraire Sociology SOC026000 JHBSujets proches
Geographic provinces Provinces, Geological Provinces, Geographic Provinces, Structural Geological provinces Morphologic regions Provinces, Geologic Regions, Morphologic Geologic provinces Provinces, Physiographic Structural provinces Régions géologiques Régions structurales Micro-régions Régions géographiques Terroirs Régions morphologiquesCiter ce document
Jean-Claude Hinnewinkel, « Chapitre 2. La construction des terroirs aquitains aux XIXe et XXe siècles », Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine, ID : 10.4000/books.msha.3849
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Résumé
Aux sources des terroirs L’émergence des terroirs est le fruit de cette longue histoire qui depuis le Moyen Âge conduit à une certaine spécialisation de vignobles entiers dans une gamme de produits bien spécifiques. Il s’en suit une fragmentation de plus en plus poussée du bassin d’approvisionnement de Bordeaux, la première repérable correspondant à l’application des privilèges autour de toutes les petites villes du bassin en capacité de charger les vins de leur arrière-pays pour les achemine...