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14 novembre 2019
- doi: 10.4000/books.msha.4024
- isbn: 9782858924202
- eisbn: 9782858925438
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
œnologie appellation d’origine contrôlée agriculture paysanne développement durable civilisation Sociology SOC026000 JHBSujets proches
Viticultural areas Wine-producing regions Wine areas Wine regions Regions, Wine Vignes VignobleCiter ce document
Jean-Claude Hinnewinkel et al., « Introduction », Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine, ID : 10.4000/books.msha.4024
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Résumé
Depuis le début du XXIe siècle, le vignoble bordelais connaît, comme de nombreux vignobles européens, une crise que beaucoup jugent plus grave que les précédentes car plus structurelle que conjoncturelle. Comprendre cette crise impose donc de faire la part des deux grandes familles de causalités pour essayer d’apprécier ce qui, sur la flèche du temps, a changé pour mettre en péril les fondements d’un vignoble plus que millénaire et jusqu’alors au firmament des vignobles mondiaux. Les ouvrages...