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12 octobre 2022
- doi: 10.4000/books.pressesmines.7506
- isbn: 9782356717634
- eisbn: 9782356719614
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
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Cyrus Eugenio et al., « Le retrait cache des réagencements : la vente en vrac », Presses des Mines, ID : 10.4000/books.pressesmines.7506
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Résumé
L’univers de la consommation est sans doute l’un des principaux sites d’expression de l’innovation par retrait [Goulet & Vinck, 2012]. Le « sans » y coule à flot : « Sans gluten », « sans sulfites », « sans sucres ajoutés »… Cette dernière expression est formidablement suggestive : dans « sans sucres ajoutés », une innovation vient annuler l’autre ; c’est bien une addition préalable – l’adjonction de sucres dans l’industrie des boissons industrielles – qui permet aujourd’hui la soustraction :...