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27 juin 2019
- doi: 10.4000/books.psorbonne.27719
- isbn: 9782859443306
- eisbn: 9791035102241
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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monde animal environnement animal nature lien social Environmental Studies History HIS000000 HBSujets proches
Fauna Native fauna Native animals Beasts Wildlife Wild animals Animal kingdom Reino animal Zoologie Règne animal Bêtes Faune AnimalCiter ce document
Claudine Billot, « Pressoirs, cuves et autres choses servant à fouler, cuver et presser vins », Publications de la Sorbonne, ID : 10.4000/books.psorbonne.27719
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Résumé
Bâtiments vinicoles, cuves, pressoirs et vaisselle vinaire sont longtemps mentionnés dans les archives franciliennes médiévales sans autre précision. Il est donc intéressant de tenter une approche qui permette de cerner les dates où la situation change, où l’apport documentaire devient assez substantiel, en particulier, pour rendre compte de la brusque multiplication des pressoirs à arbre puis de la réapparition du pressoir à roue, questions qui n’ont, jusqu’à présent, pas intéressé les auteu...