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2 février 2021
- doi: 10.4000/books.psorbonne.55702
- isbn: 9791035100773
- eisbn: 9791035106270
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Cauvin Verner Corinne, « Un clin d’œil… », Publications de la Sorbonne, ID : 10.4000/books.psorbonne.55702
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Résumé
La cuisine a une histoire, chacun l’admet, et aussi une anthropologie. C’est ce chemin qui nous conduit de Jean-Louis Flandrin à Jack Goody que nous voudrions suivre à propos d’une préparation provençale bien connue. Pour anticiper sur le résultat, disons d’emblée notre disposition, qui s’inscrit résolument dans la ligne de l’ouvrage L’invention de la tradition, où quelques marxistes bien tempérés sapaient les bases d’un concept bien installé, celui de culture populaire : on y démontrait la r...