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26 avril 2021
- doi: 10.4000/books.psorbonne.67444
- isbn: 9782859440961
- eisbn: 9791035104658
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Andrzej Wyczanski, « X. Les changements du régime alimentaire au cours du temps », Publications de la Sorbonne, ID : 10.4000/books.psorbonne.67444
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Résumé
Il est évident que le régime alimentaire, bien que les besoins humains soient semblables, n’était pas tout-à-fait stable. Il s’agit cette fois de changements dans le cadre des années consécutives, des changements de la courte durée ou plutôt des fluctuations. Mais plus importants du point de vue de nos recherches sont les changements de la longue durée. Avant de discuter les fluctuations du régime alimentaire, nous allons discuter les changements de la longue durée, surtout ceux qui sont surv...