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14 décembre 2021
- doi: 10.4000/books.pubp.2463
- isbn: 9782845169197
- eisbn: 9782383770312
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
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Alain Montandon, « Introduction Partie II », Presses universitaires Blaise-Pascal, ID : 10.4000/books.pubp.2463
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Résumé
Si festins, dîners, banquets existent depuis l’Antiquité, le souper en tant que collation spécifique peut être historiquement daté et sa pratique s’affirme d’abord aux tables royales dans son abondance et sa mise en scène. Ainsi Le Grand d’Aussy rappelle-t-il qu’au bal que Louis XIV donna en 1677 à Fontainebleau, « la table de la collation étalait, dans son pourtour, beaucoup de fruits cruds et de confitures sèches, des porcelaines remplies de compotes, des soucoupes en cristal garnies de liq...