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22 mai 2013
- doi: 10.4000/books.pufr.1899
- isbn: 9782869062542
- eisbn: 9782869063327
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
Occupation Deuxième Guerre mondiale Vichy (régime) entreprises de biens de consommation viande (commerce) pêche soulte lait (économie) viticulture vin (commerce) tabac (commerce) History HIS013000 HBJDSujets proches
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Jean Domenichino, « De la cornue à la charrue : le nouveau visage des Distilleries Ricard », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.1899
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Résumé
Depuis la seconde moitié du xixe siècle, Marseille tient une place importante dans la fabrication et la commercialisation des apéritifs. Des absinthes – les militaires en partance pour les colonies leur attribuent le pouvoir d’empêcher la dysenterie et la malaria –, mais aussi des vermouths – les plus connus sont ceux de la maison Noilly Prat – et des amers « à base d’oranges, de gentianes et de plantes aromatiques (aloès, cardamome, quinquina) infusées dans de l’alcool » commercialisés par l...