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28 juillet 2022
- doi: 10.4000/books.pufr.20927
- isbn: 9782869066564
- eisbn: 9782869067974
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Drinks Spirits, Alcoholic Distilled beverages Intoxicants Spirituous liquors Schnaps Gnôle Spiritueux Eau-de-vie Alcools (boissons)Citer ce document
Domingo Garcia, « Chapitre 1. Les relations de pouvoir dans le marché des spiritueux d’agave », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.20927
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Résumé
«El que por su gusto muere, hasta la muerte le sabe.» Marco Antonio Ochoa Après mon périple dans la campagne de l’Oaxaca, je discute avec Marco Ochoa à Mezcaloteca autour d’un verre de legítimo. Je m’aperçois que les associations de défense des spiritueux traditionnels ne militent pas contre les distillats industriels. Leur engagement en faveur des mezcals traditionnels passe fondamentalement par un combat pour la transparence de l’information sur le marché des spiritueux d’agave. ...