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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
culture vin alimentation sensorialité sciences sociales Social Sciences, Interdisciplinary SOC000000 GTGCiter ce document
Rachel Reckinger, « Un centrage sur le vin », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22437
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Résumé
Après avoir présenté le faisceau de logiques représentant quasiment la moitié (49 %) des mobiles à l’œuvre, je me tourne maintenant vers l’explicitation de celles qui pèsent pour un tiers (33 %). Au sein de ce regroupement centré sur le vin, la logique ‘sensorialité’ est la plus saillante (15 %). De plus, dans la comparaison du poids respectif de l’ensemble des huit logiques identifiées, elle se situe à la deuxième place, après la logique ‘bon vivant’ (24 %). Mais en changeant de perspective,...