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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
culture vin alimentation sensorialité sciences sociales Social Sciences, Interdisciplinary SOC000000 GTGCiter ce document
Rachel Reckinger, « Conclusion », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22457
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Résumé
Une argumentation en trois temps Objet et institution(nalisation) : cadre théorique, contexte historique et normativité de la pratique discursive œnophile ambiante Si le vin se distingue de la catégorie matérielle ombrelle à laquelle il appartient – l’alimentation – par le fait qu’il n’est, généralement, pas ‘cuisiné’ par les personnes qui le consomment et, plus largement, que sa discursivisation spécifique s’est singularisée, il s’y apparente par d’autres traits constitutifs : matériel comme...