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6 décembre 2022
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Mots-clés
industrie économie consommateur histoire contemporaine alimentation Economics Business History BUS000000 HIS000000 HB KSujets proches
Kermesses Foires commerciales Manifestations commerciales Salons (foires commerciales) Foires-expositions Expositions commercialesCiter ce document
Olivier Londeix, « Les enjeux commerciaux et culturels de la marque », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22512
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Partage / Export
Résumé
L’entrée consacrée au biscuit dans La Grande Encyclopédie dirigée par André Berthelot précise : les fabricants s’occupaient [au commencement du xixe siècle] directement de la vente de leurs produits : en province, dans les foires et marchés ; à Paris, en les faisant débiter dans les carrefours et aux barrières par leurs ouvriers. À dater de 1840, la fabrication des biscuits a acquis une réelle importance, et les foires et marchés ont été fréquentés par des marchands spéciaux. Jean-Honoré Olib...