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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
industrie économie consommateur histoire contemporaine alimentation Economics Business History BUS000000 HIS000000 HB KSujets proches
Hostilities Conflict, Armed (War) Wars Armed conflict (War) Fighting Products, Commercial Economic goods Merchandise Commodities Conflictos bélicos Operaciones bélicas Guerre Polémologie Conflits armés Hostilités Produits MarchandisesCiter ce document
Olivier Londeix, « La Première Guerre mondiale : un accident ? », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22532
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Résumé
La Première Guerre mondiale constitue un moment important dans l’histoire du biscuit industriel. Avec la guerre, de nouveaux usages de consommation se répandent car la « vie chère » contraint les ménagères à se tourner vers des produits jusqu’alors peu goûtés. De leur côté, les producteurs s’efforcent d’abaisser leurs prix de revient, car les produits les moins chers sont les plus demandés. L’État, animateur de l’effort de guerre, les y incite en interdisant les produits assimilés à la pâtiss...