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6 décembre 2022
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Mots-clés
industrie économie consommateur histoire contemporaine alimentation Economics Business History BUS000000 HIS000000 HB KSujets proches
Industrias Complexes industriels Industrie urbaine Activité industrielle Secondaire, Secteur Structure industrielle Secteur secondaire Production industrielle IndustriesCiter ce document
Olivier Londeix, « Le nouvel « âge d’or » de la biscuiterie française », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22552
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Résumé
Malgré le retour à la paix, le contingentement des matières premières s’impose jusqu’en 1948. Confrontés par ailleurs au contrôle des prix par l’administration, les fabricants de biens de consommation ne voient pas possibilité de rentabilisation de l’activité industrielle que le développement des gains de productivité. Dans la seconde moitié des années 1940, le basculement des principaux fabricants de biscuits dans des logiques d’investissement industriel s’avère définitif. La course à la mod...