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6 décembre 2022
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Mots-clés
mondialisation patrimoine alimentation sciences sociales luxe Social Sciences, Interdisciplinary SOC000000 GTGSujets proches
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Vincent Marcilhac, « Le luxe alimentaire français : un outil de développement territorial », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22665
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Partage / Export
Résumé
Le prestige associé aux produits du luxe alimentaire français (grands vins, foie gras, truffes, huîtres, etc.) est un formidable atout pour la France dans l’environnement concurrentiel de la mondialisation. Leur valorisation est un enjeu à la fois économique, social et culturel qui dépasse les frontières de ces produits élitistes pour s’étendre à l’ensemble des productions alimentaires de qualité. La mise en valeur de notre patrimoine gastronomique, issu à la fois des cultures savante (à laqu...