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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
élevage histoire commerce économie alimentation bétail viande History HIS037060 HIS037070 HBLL HBLWSujets proches
Animales domésticos--Mejora genética Mejora animal Mejora genética Mejora genética animal Mejora genética de animales Mejoramiento de las especies Selección artificial de animales Ganado--Cría y explotación Sector ganadero Animales--Cría y explotación Animales domésticos--Cría y explotación ZootecniaCiter ce document
Dominique Fayard, « De l’embouche à l’élevage allaitant (milieu xxe-début xxie siècle) », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.24090
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Résumé
Si, au milieu des années 1950, la situation de l’agriculture brionnaise est, à première vue, plutôt favorable, l’embouche, face à la modernisation de l’élevage et à l’européanisation des échanges, fait bientôt figure de survivance d’un mode ancestral de production et de commercialisation du bétail de boucherie. La disparition est silencieuse, à l’image de la « révolution silencieuse » que connaît l’agriculture. Alors que la filière bovine est profondément bouleversée, sous l’effet conjugué de...