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6 décembre 2022
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industrie histoire agroalimentaire roquefort fromage Economics Business History BUS000000 HIS000000 HB KSujets proches
Industrial development Industrialización Développement industriel Développement industriel Croissance industrielle Expansion industrielleCiter ce document
Sylvie Vabre, « Industrialisation et innovation (1892-1914) », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.25010
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Résumé
De 1892 à 1914, Société s’engage résolument dans l’industrialisation et l’innovation. Qu’est-ce que cela signifie pour une entreprise fromagère au début du xxe siècle ? La question semble incongrue tant les industries agroalimentaires paraissent connaître une industrialisation tardive. Bien souvent, dans ce secteur, ce sont les années de l’entre-deux-guerres, ou même après 1945, qui sont considérées comme capitales de ce point de vue. L’industrie du roquefort paraît donc précoce par rapport a...