Fiche du document
6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Sujets proches
Economic theory Political economy Ciencias económicas Doctrinas económicas Economía--Sistemas Economía--Teorías Economía política Teoría económica Système économique Économie Doctrines économiques Analyse économique Science économique Économique Théorie économique Systèmes économiques Sciences économiquesCiter ce document
Fabrice Poncet, « Introduction », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.26857
Métriques
Partage / Export
Résumé
Le beurre d’Isigny est de nos jours un produit de référence : en témoignent les mentions sur des cartes de restaurants, des vitrines de boulangers-pâtissiers ou des paquets de biscuits de qualité supérieure. À côté du quatuor fromager camembert, livarot, pont-l’évêque, neufchâtel, la Normandie tient là un de ses produits laitiers phares, qui ont contribué à sa prospérité économique et assis sa réputation gastronomique bien au-delà de l’Hexagone. La Normandie, terre d’élevage : entre mythe et ...