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6 décembre 2022
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Isabelle Hannequart, « Introduction. Le patrimoine alimentaire, un objet juridique non identifié », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.27157
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Résumé
Le thème du patrimoine alimentaire n’est pas complètement novateur pour les juristes francophones. À l’université de Tours, la bibliothèque de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA) comporte un rayon dédié au droit avec plusieurs ouvrages croisant le droit et l’alimentation ou le droit et la gastronomie. La Bibliothèque nationale de France présente une riche bibliographie sélective sur « Droit(s) et gastronomie » (novembre 2017). Des rendez-vous scientifiques...