Fiche du document
6 décembre 2022
- doi: 10.4000/books.pufr.27832
- isbn: 9782869067714
- eisbn: 9782869068520
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
sociologie économie géographie ruralité sciences sociales vitiviniculture Geography Sociology SOC015000 SOC026000 JHB RGCSujets proches
Oenology Enology Wines Vinification Producción (Teoría económica) Production (théorie économique) Vins Vins et vinificationCiter ce document
Guillaume Giroir, « L’émergence des vins bio et des vins biodynamiques en Chine », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.27832
Métriques
Partage / Export
Résumé
Depuis les années 2000, la Chine a connu une véritable « fièvre du vin », avec un fort développement de la production et de la consommation, ainsi que de l’œnotourisme. Elle se situe au 9e rang mondial pour sa production (estimations de l’OIV pour 2015). Néanmoins, le fait vitivinicole chinois, en tant qu’objet scientifique global, reste encore très mal connu dans le champ des sciences humaines et sociales. Au sein de cette filière vitivinicole chinoise émergente, la production de vin biologi...