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6 décembre 2022
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Mots-clés
histoire alimentation histoire contemporaine histoire moderne cuisine History HIS010000 HBJDSujets proches
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Marika Galli, « L’assimilation de l’ananas dans les gastronomies française et italienne », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.30360
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Résumé
En 1493, lors de la deuxième expédition colombienne au Nouveau Monde, Christophe Colomb et ses compagnons découvrirent, dans l’île de la Guadeloupe, un fruit à la forme étrange et à la chair savoureuse. C’était l’ananas, mot dérivant de la langue tupi-guarani. Ce fruit fascina immédiatement les voyageurs européens qui lui réservèrent des commentaires élogieux. Antonio Pigafetta (vers 1480-1534), navigateur vénitien qui, entre 1519 et 1522, accompagna Magellan dans son périple autour du monde,...