Les mondes sociaux de la gastronomie depuis la seconde guerre mondiale au prisme du magazine Cuisine et Vins de France (1947-2010)
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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
sociologie journalisme médias alimentation sciences sociales gastronomie Sociology SOC026000 JHBSujets proches
Mass communication Media, The Media, Mass Eating Mass media Medios de comunicación de masas Media Techniques de diffusion collective Moyens de communication de masse Mass media Communication de masse Médias d'information Critique gastronomiqueCiter ce document
Sidonie Naulin, « Les mondes sociaux de la gastronomie depuis la seconde guerre mondiale au prisme du magazine Cuisine et Vins de France (1947-2010) », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.32262
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Résumé
Le contenu des prescriptions marchandes et culturelles des médias gastronomiques est le produit de la rencontre entre trois mondes sociaux : le monde de la gastronomie dont il est rendu compte, celui des médias qui produisent le discours et celui des amateurs de cuisine à qui s’adresse le propos. Comprendre la fonction médiatrice de la presse gastronomique implique de saisir le type d’articulation qui se noue entre ces trois espaces sociaux. Dans la mesure où chacune de ces sphères évolue de ...