Fiche du document
6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
sociologie journalisme médias alimentation sciences sociales gastronomie Sociology SOC026000 JHBSujets proches
Mass communication Media, The Media, Mass Eating Mass media Medios de comunicación de masas Media Techniques de diffusion collective Moyens de communication de masse Mass media Communication de masse Médias d'information Critique gastronomiqueCiter ce document
Sidonie Naulin, « Le travail journalistique comme activité collective », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.32282
Métriques
Partage / Export
Résumé
La France compte plus de 100 000 restaurants (13 000 sont créés chaque année) et une très grande variété de produits alimentaires, de recettes et d’événements gastronomiques susceptibles d’être mentionnés dans la presse. Les médias, en n’évoquant qu’un tout petit nombre d’entre eux, jouent un rôle de filtre pour leur accession à la visibilité. Ce faisant, ils contribuent à définir un espace de la gastronomie et participent de la création de la valeur à la fois symbolique et économique des élé...