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23 janvier 2018
- doi: 10.4000/books.pum.5946
- isbn: 9782760631632
- eisbn: 9782821897991
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
santé médecine nutrition personnes âgées Health Policy & Services Social Sciences, Biomedical SOC013000 JFSP31Sujets proches
Phrases and terms Phrases and terms Ascorbic acid Aneurine Thiamin Aneurin (Vitamin) Thiamine Vitamin B 1 Retinol Needles Pines Pinus Pre-Columbian Indians Indians--Civilization Precolumbian Indians American aborigines American Indians Amerinds Aborigines, American Amerindians Pattern Model Amaurosis Older persons Older adults Seniors (Older people) Elderly people Old people Senior citizens Aging people Aged In fiction, drama, poetry, etc Biography--Health Vitamina antixeroftálmica Retinol Aneurina Tiamina Ácido ascórbico Acido deshidroascórbico Vitamina antiescorbútica Pinus Viejos Industria de servicios Sector terciario Servicios (Industria) Aborígenes americanos Amerindios Civilización precolombina Indios americanos Indios de América--Civilización Pueblos indígenas--América Appellation Désignation (lexicologie) Chlorhydrate de thiamine Thiamine, Chlorhydrate de Vitamine antinévritique Vitamine B₁ Aneurine RN 59-43-8 Avitaminose C Nutrition humaine Dans la poésie Thème littéraire Dans les romans Représentation dans la littérature Dans le théâtre Représentation littéraire Représentation romanesque Modèles (morale) Modèle (morale) Exemple (morale) Exemple (théorie de la connaissance) Exemplarité (morale) Aiguilles Épingles Déhydrorétinol Axérophtol Rétinol₂ Vitamines A Vitamine A₁ Vitamine A₂ Vitamine antixérophtalmique Rétinol RN 11103-57-4 Pinus Pin Cembra Apinus Strobus Services aux entreprises Prestataires de services Services (activités tertiaires) Activités tertiaires Services (industrie) Industries de services Services marchands Secteur tertiaire Tertiaire (économie politique) Industrie des services Vertus Locutions Termes Expressions (linguistique) Mots Vocables Mot Ascorbique, Acide Facteur antiscorbutique Lactone ascorbique 1,4-époxyhex-2-ène-2,3,5,6-tétrol-1-one Acide L-xylo-ascorbique Scorbutanine Acide cévitamique Vitamine C Acide hexuronique Vitamine antiscorbutique RN 50-81-7 Peaux-Rouges Précolombiens, Indiens Amérindiens Civilisation indienne d'Amérique Indiens Amérindiologie Civilisation amérindienne Indiens précolombiens Culture amérindienne Tribus indiennes d'Amérique Indianologie Culture indienne d'Amérique Hepar Sciences pures Sciences exactes Sciences fondamentales Vieillards Quatrième âge Vieux Personnes du quatrième âge Population âgée Troisième âge Gens âgés Personnes du troisième âge honestumCiter ce document
Guylaine Ferland, « 3. Les vitamines », Presses de l’Université de Montréal, ID : 10.4000/books.pum.5946
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Résumé
Bien que les peuples bénéficient des vertus des vitamines depuis des siècles – par exemple, les Égyptiens soignaient la cécité nocturne avec du foie (excellente source de vitamine A) et les Amérindiens traitaient le scorbut avec des aiguilles de pin (source de vitamine C) –, ce n’est qu’en 1911 que le mot « vitamine » apparaît dans la littérature scientifique. La notion de « vitamine » est donc relativement récente. L’appellation tire son origine des travaux relatifs à la thiamine (dont les c...