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23 janvier 2018
- doi: 10.4000/books.pum.5950
- isbn: 9782760631632
- eisbn: 9782821897991
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
santé médecine nutrition personnes âgées Health Policy & Services Social Sciences, Biomedical SOC013000 JFSP31Sujets proches
Nutrition humaineCiter ce document
Guylaine Ferland, « 7. Les recommandations nutritionnelles au Canada », Presses de l’Université de Montréal, ID : 10.4000/books.pum.5950
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Résumé
La découverte des nutriments et la mise à jour de leur rôle essentiel dans l’organisme ont tout naturellement amené les scientifiques à s’interroger sur la question des besoins nutritifs. Au Canada, cette préoccupation a été ressentie avec davantage d’acuité dans la foulée de la crise économique provoquée par le krach boursier de 1929, alors que les cas de malnutrition et de problèmes liés à la nutrition étaient particulièrement fréquents dans la population. C’est donc en 1938 qu’apparaissent...