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27 février 2020
- doi: 10.4000/books.pumi.24381
- isbn: 9782858166022
- eisbn: 9782810709250
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Georges Comet, « Moulins et meuniers », Presses universitaires du Midi, ID : 10.4000/books.pumi.24381
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Résumé
S’agissant du Moyen Âge et de l’époque moderne le terme de moulin est relativement ambigu. Il exprime, bien sûr, l’appareil qui permet d’obtenir de la farine, le « farinier », mais aussi tout appareil mécanique utilisant quelque part un mouvement rotatif ; et dès lors, le mot est presque synonyme de machine. Ce qui nous a contraint, de nos jours, à le préciser, soit en indiquant l’énergie utilisée (à eau, à vent, à sang) soit encore le produit qu’il travaille (à grains, à fer, à papier, à hui...