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1 septembre 2020
- doi: 10.4000/books.pumi.37406
- isbn: 9782912025548
- eisbn: 9782810709618
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Philippe Jansen, « Note sur le prix du blé en Italie au xive siècle : un document marchésan de 1374 », Presses universitaires du Midi, ID : 10.4000/books.pumi.37406
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Résumé
Lorsqu’on se penche sur les mécanismes de formation et d’évolution des prix au Moyen Âge, les céréales fournissent les indices documentaires les plus abondants. Elles sont en effet une denrée essentielle des régimes alimentaires médiévaux, considérée comme stratégique par les autorités souveraines ou urbaines. Pour éviter les émeutes médiévales qui ont éclaté souvent pour protester contre la « cherté » excessive du pain, elles ont encadré étroitement le prix de la vente des céréales panifiabl...