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27 février 2020
- doi: 10.4000/books.pumi.7107
- isbn: 9782810700295
- eisbn: 9782810710331
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Thierry Escala, « 9. Les valeurs de la carcasse », Presses universitaires du Midi, ID : 10.4000/books.pumi.7107
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Résumé
LA PLUPART DES ÉCRITS sur les relations marchandes ont tendance, soit à séparer, soit à opposer la formation du prix et le jugement sur la qualité. Nous aimerions montrer qu’une telle distinction n’est pas opératoire lorsque le regard de l’observateur se place au niveau de l’activité concrète de mise en marché (Agostini, et Sainte Marie, 2003 ; Callon, Meadel et Rabeharisoa, 2001). Alors que, en général, le produit est appréhendé comme déjà qualifié, ce déplacement du regard amène à le consid...