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27 février 2020
- doi: 10.4000/books.pumi.8739
- isbn: 9782858168439
- eisbn: 9782810708987
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Pierre-Olivier Fanica, « Un exemple d’apiculture transhumante : le gâtinais », Presses universitaires du Midi, ID : 10.4000/books.pumi.8739
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Résumé
Avant l’arrivée du sucre venant des tropiques, le miel blanc du Languedoc (« miel de Narbonne ») était le plus apprécié (pharmacie et autres usages) ; c’était un miel de romarin. Le miel jaune appelé « miel de Champagne », était de moindre qualité. Il n’était alors pas encore question de « miel du Gâtinais » dont on commence à parler au début du xixe siècle : « [L’étouffage], lorsqu’il est suivi avec intelligence, est d’autant plus avantageux qu’il procure un miel superbe, connu dans le comme...