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19 mai 2014
- doi: 10.4000/books.pup.3565
- isbn: 9782901104391
- eisbn: 9782821836921
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Yves Roguet, « Gloutonnerie, gourmandise et caquets », Presses universitaires de Provence, ID : 10.4000/books.pup.3565
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Résumé
A table comme partout il y a de "bonnes" manières, dont la constance révèle la culture. Il y en a donc aussi de mauvaises, qui sont pour A. FRANKLIN de n'avoir "rien entendu aux raffinements de l'art culinaire", d'avoir "aimé à voir paraître sur la table d'immenses plats chargés de piles de viandes, de poissons, de légumes, (...) ou à accumuler tout le repas dans un unique vaisseau et ce plat, affreux salmigondis, s'appelait aussi un mets". Notre prétention n'est pas de discuter l'expression ...