28 octobre 2022
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Valenzuela Lamas Silvia et al., « Élevage et alimentation carnée à Althiburos (région du Kef, Tunisie), dans le cadre du Maghreb du premier millénaire av. J.-C. à la période vandale », Presses universitaires de Provence, ID : 10.4000/books.pup.62612
Les fouilles du site d’Althiburos (Le Kef, Tunisie) ont permis de documenter une longue occupation, depuis le xe siècle av. J.-C. jusqu’à l’Antiquité tardive. Ce travail présente les résultats issus de l’analyse archéozoologique des restes de mammifères, qui permettent de reconstruire les pratiques d’élevage et l’alimentation d’origine carnée des populations numides habitant le site (proportion des espèces consommées, âges d’abattage, taille des animaux). Les données sont mises en relation avec la dynamique sociale et historique d’Althiburos et sont comparées à d’autres ensembles fauniques contemporains du Maghreb (Maroc, Algérie et Tunisie). Notre étude montre des différences claires entre les sites du Maroc, où l’on atteste une importante proportion de bœufs, et les ensembles de l’est de l’Algérie et de la Tunisie, où les caprinés (moutons et chèvres) sont de plus en plus abondants tout au long du premier millénaire av. J.-C. et au début du premier millénaire apr. J.-C.