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8 juin 2021
- doi: 10.4000/books.pupvd.30804
- isbn: 9782908912647
- eisbn: 9782354123918
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
littérature; Méditerranée; Coutume; aliment; saveur; odeur LIT000000 Literature (General) DSSujets proches
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Bénédicte Deschamps, « Cuisine et jardins : l’essence des Italo-américains », Presses universitaires de Perpignan, ID : 10.4000/books.pupvd.30804
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Résumé
Lorsque le journaliste Jacob Riis entreprit, à la fin du XIXe siècle, de faire découvrir les ghettos de New York à ses contemporains, il brossa un portrait précis de la pointe sud-est de Manhattan où Juifs, Italiens et Chinois venaient s’entasser par centaines dans des bâtiments insalubres. Au cours de ses pérégrinations, Riis révéla la crasse des rues, l’exiguïté des murs, le manque d’hygiène généralisé. Il s’indigna de voir sécher aux fenêtres des haillons suspendus en chapelet sur des fils...