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17 juillet 2015
- doi: 10.4000/books.pur.23908
- isbn: 9782868472366
- eisbn: 9782753538283
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
habitude alimentaire coutumes alimentaires histoire sociale préférence alimentaire alimentation Anthropology Sociology SOC055000 JFCVSujets proches
Gustation Tasting (Physiology) Usages Politeness Condolence, Etiquette of Manners Ceremonies Customs gustation Sentido del gusto Cortesía Modales Protocolo Trato social Urbanidad Perception gustative Gustation Organe gustatif Appareil gustatif Sens du goût Sensation gustative Bonnes manières Bon ton Manières Bienséance Convenances Tact Éducation (savoir-vivre) Étiquette Bonne éducation Correction (savoir vivre) Courtoisie (savoir-vivre) Civilités Politesse Impolitesse Usages Urbanité Civilité Usages Traditions Coutumes Vie sociale Vie quotidienne Us et coutumes gustationCiter ce document
Jean-Vincent Pfirsch, « Chapitre 1. De gustibus non disputandum ? », Presses universitaires de Rennes, ID : 10.4000/books.pur.23908
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Résumé
Le goût à toutes les sauces La difficulté qu’il y a à utiliser le terme de goût comme concept scientifique provient du fait que selon leurs objets et leurs points de vue spécifiques les analystes ne lui confèrent pas le même contenu. Plus encore, non pas un mais des usages courants du mot préexistent et coexistent à ces usages scientifiques. Il faut donc évoquer ces différentes définitions afin de dégager et préciser celle dont il sera question par la suite. On verra d’ailleurs qu’au-delà de ...