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17 juillet 2015
- doi: 10.4000/books.pur.23916
- isbn: 9782868472366
- eisbn: 9782753538283
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Jean-Manuel de Queiroz, « Postface », Presses universitaires de Rennes, ID : 10.4000/books.pur.23916
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Résumé
Une ethno-sociologie des goûts alimentaires : quoi de plus « concret » ? Quoi de plus typique aussi d'une sociologie largement dominée par l'enquête, multipliant à l'infini ses petits objets et abandonnant l'ambition d'une théorie sociale jugée à la fois trop prétentieuse et démunie de preuves ? Voici pourtant un travail qui peut montrer de plusieurs façons comment enchaîner dans un mouvement de va-et-vient constant les résultats d'enquêtes forcément parcellaires à un cadre conceptuel plus va...