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6 mai 2021
- doi: 10.4000/books.septentrion.107660
- isbn: 9782757433331
- eisbn: 9782757433539
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
économie allemande industrie économie dirigée économie de guerre société de guerre World War I German economy industry war economy war society Economics HistorySujets proches
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André Steiner, « Chapitre 9. Le prix du pain comme instrument de régulation », Presses universitaires du Septentrion, ID : 10.4000/books.septentrion.107660
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Résumé
La supplique du Notre Père sur « notre pain quotidien » ou la formulation sur la nécessité de gagner son pain ou celle de ne pas se retrouver sans salaire ni pain, synonyme de chômage, témoignent encore aujourd’hui de l’importance primordiale que cet aliment a pu revêtir pour l’existence humaine dans le passé. Encore au début du XXe siècle, aux côtés de la pomme de terre, le pain conservait une importance très élevée, bien que décroissante, dans la nourriture de la masse de la population. Ava...