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12 janvier 2018
- doi: 10.4000/books.septentrion.15018
- isbn: 9782757401194
- eisbn: 9782757418635
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Jean-Claude Hinnewinkel, « Chapitre 5. Quand le climat impose une mutation des pratiques », Presses universitaires du Septentrion, ID : 10.4000/books.septentrion.15018
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Résumé
La culture de la vigne est presque aussi ancienne que la sédentarisation des sociétés humaines. Paradoxalement confrontée aujourd’hui au paradigme du développement durable comme toutes les activités humaines, la production vitivinicole est contrainte de l’aborder sous la menace très directe du changement climatique dont les effets se font déjà sentir aussi bien dans les rangs de vigne que dans la fraîcheur des chais. Depuis quelques années, cette situation inquiète certains acteurs de la fili...