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15 mars 2019
- doi: 10.4000/books.septentrion.27602
- isbn: 9782757416419
- eisbn: 9782757425824
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
alimentation société repas nourriture famille école migration monde goût culture Révolution Française Environmental studies, Geography & Development Sociology & Anthropology SOC000000 GTGSujets proches
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Marc Dufumier, « Produire bien pour manger sain : nourrir correctement et durablement l’humanité tout entière », Presses universitaires du Septentrion, ID : 10.4000/books.septentrion.27602
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Partage / Export
Résumé
Il serait d’ores et déjà possible de nourrir correctement et durablement l’humanité tout entière, au Sud comme au Nord, avec des techniques agricoles écologiquement intensives. Encore conviendrait-il que les paysanneries du Sud ne soient plus directement soumises à la concurrence des agricultures moto-mécanisées et « chimisées » du Nord et puissent investir davantage dans leurs exploitations. Au lieu d’exporter à vil prix des excédents de denrées de bas de gamme, les exploitants du Nord devraient alors produire un peu moins, mais bien mieux, en s’inspirant du cahier des charges de l’agriculture biologique.