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2 octobre 2020
- doi: 10.4000/books.septentrion.73979
- isbn: 9782859398248
- eisbn: 9782757426814
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Biological chemistry Physiological chemistry Chemical composition of organisms Organisms--Composition Physiologie vétérinaire Physiologie générale Physiologie animale Chimie biologique Chimie physiologiqueCiter ce document
Jean-Claude Dupont, « Le tournant 1900 dans la pensée physiologique », Presses universitaires du Septentrion, ID : 10.4000/books.septentrion.73979
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Résumé
La physiologie classique édifiée par Claude Bernard, Ludwig, Foster et Pflüger, fut avant tout une physiologie des organes. Les années 1900 voient la pénétration de l’analyse expérimentale des fonctions organiques plus avant vers le domaine des « dimensions minimes », celui des métabolismes et des mécanismes physicochimiques et cellulaires. Ainsi en témoigne l’émergence d’une biochimie fonctionnelle, au-delà de la chimie physiologique (« chimie animale » de Liebig) ou même de la physio...