Capítulo VIII. Comer y nutrirse Reflexiones sobre la seguridad alimentaria en El Guaviare

Résumé Es En

La seguridad alimentaria de las poblaciones vulnerables es una preocupación creciente en el mundo actual ya que el número de personas que no logran acceder a alimentos es cada vez mayor. Por esta razón, los objetivos de desarrollo sostenible basados en la necesidad de imaginar un futuro mejor plantean unas metas para transformar el mundo en el cual vivimos. Por ello, entender, tanto las políticas públicas como las realidades de la alimentación, es clave para afrontar el problema de la alimentación. En este contexto, la investigación se desarrolló en el departamento del Guaviare (Colombia), una región marcada por la explotación ecológica y la violencia. Se implementó un estudio en antropología de la alimentación de corte etnográfico, cuyo objetivo general fue entender la narrativa de la seguridad alimentaria, su significado y su integración en el sistema gastronómico local del departamento. Los resultados plantean un debate, en primer lugar, alrededor de las disonancias entre el sistema de pensamiento nutricionista y los imaginarios sociales de la población frente a lo que es comer y alimentarse bien, y en segundo lugar, sobre la necesidad de construir políticas públicas socioculturalmente pertinentes para cambiar la situación de la seguridad alimentaria.

As the number of people that have scarce access to nourishment is growing, food security has become an important concern in today’s world. For this reason, Sustainable Development Goals and governments have praise building strong public policies to address this problem. It is in the context that this research took place in the Department of El Guavire. A region branded by ecological exploitation and violence. We developed an anthropology study with an ethnographic emphasis. We sought to understand how the encounter between the official narrative on food security and local gastronomy is signified and integrated by the local population. Our results address the dissonances between public policies on food security and local social imaginary on what is the proper and healthy food intake. We argue that the need to construct a pertinent socio-culturally public policies is pivotal to intervene and change the state of food security in the region.