Problèmes techniques et perspectives d’évolution de la filière viti-vinicole à l’aube du XXIe siècle
Fiche du document
26 septembre 2022
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/1297-9112
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/2780-9986
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
sciences/techniques et sociétés vin histoire conceptuelle et histoire des idées agro-alimentaire modernitéSujets proches
Frontier troubles Geniuses Gifted adults Prodigies (Persons) Talented persons Vermes Vermiform animals Oenology Enology Wines Vinification 21st century Endeavor Effort Stock companies--Law and legislation Joint-stock companies Companies, Stock Invisible world Social progress Mechanisms (Machinery) Permits Licenses--Law and legislation Licences Food preparation Food processing industry Food preparation industry Food processing Food trade Business corporations Publicly traded corporations C corporations Limited companies Subchapter C corporations Corporations, Public Stock corporations Public limited companies Corporations, Business Publicly held corporations Modernity Modern civilization Enseñanza--Fines y objetivos Fines educativos Objetivos educativos Autorizaciones administrativas Concesión de licencias Derecho de ejercicio Licencias Licencias administrativas Permisos Permisos de ejercicio Movimientos mecánicos Genios Superdotados Ciencia--Investigación Investigación científica Investigación y desarrollo I+D Darwinismo Evolución--Filosofía Evolución, Teoría de Evolución (Filosofía) Lamarckismo Teoría de la evolución Transformismo evolutivo Materia (Física) Recherche scientifique Projet de recherche Développement de la civilisation Progrès de la civilisation Vins de France Vins français Vin français Agréments Autorisation (droit) Licences administratives Permis Licences Permis d'exercice Autorisations d'exercice Autorisations judiciaires Droit d'exercice Autorisations administratives Permission (droit) Agrément (droit) Prodiges (personnes) Personnes surdouées Génies Hommes de génie Adultes surdoués Animaux vermiformes Vermes Moderne Modernisme (philosophie) Antimodernisme Antimodernité Modernité (philosophie) Kulturkritik Buts et fins Objectifs Types de sociétés Formes juridiques de sociétés Industries agro-alimentaires Industrie alimentaire Industries alimentaires Agroalimentaire Filière agroalimentaire IAA Agro-alimentaire Agroalimentaires, Industries Industrie agroalimentaire Industrie agro-alimentaire Génies Monde invisible Activités de recherche Recherche fondamentale Projets de recherche Programmes de recherche Recherche scientifique Recherche pure Analyse historique Sciences historiques Science historique Vins Vins et vinification Modes opératoires Techniques Mode opératoire Connaissance 21e siècle Vingt-et-unième siècle XXIe siècle technique technique de fabrication techniquesCiter ce document
Alain Poulard, « Problèmes techniques et perspectives d’évolution de la filière viti-vinicole à l’aube du XXIe siècle », Cahiers François Viète, ID : 10.4000/cahierscfv.3388
Métriques
Partage / Export
Résumé
Depuis une quinzaine d’années, les progrès accomplis par la filière viticole dans le domaine œnologique ont permis d’apporter une amélioration grandissante de la qualité des vins français et en particulier des productions vinicoles régionales. Les génies microbiologique et industriel ont été d’un apport déterminant dans cet effort qualitatif et aujourd’hui les objectifs pointés en matière de recherche œnologique s’orientent vers des thématiques mettant en jeu : la connaissance des mécanismes ...