19 octobre 2020
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Margarita Franco Gordo et al., « L’affirmation du tequila, référence identitaire, succès commercial et première « Indication Géographique » du Mexique », Caravelle, ID : 10.4000/caravelle.7333
Les dernières décennies ont vu l’affirmation du tequila, à la fois comme une référence identitaire officiellement reconnue par la création d’une « Identité géographique », mais également par le développement considérable de sa consommation. Le tequila devient progressivement un des alcools parmi les plus connus dans le monde, même si sa consommation reste avant tout le fait du Mexique et des Etats-Unis. Cette affirmation s’accompagne d’une mutation très importante dans la propriété des entreprises les plus importantes, pratiquement toutes passées sous le contrôle de non-Mexicains. Un effort très important a été effectué en parallèle dans le contrôle de la qualité et de l’origine du produit, effort dans lequel le « Consejo Regulador del Tequila » occupe une place centrale.