Mudar de alimentação para mudar o mundo

Résumé Pt En

Neste texto, a autora defende o papel da cozinha ecossolidária, vegana, biológica e local em eventos públicos diversos, utilizando o exemplo da sua participação nos IV Encontros Internacionais Ecossocialistas. A Associação Caldeira Negra – que a autora ajudou a fundar com base nos princípios da soberania alimentar regional e que foi responsável por alimentar centenas de pessoas neste evento – escolhe preparar comida vegana, biológica e local como arma de luta por um mundo menos poluído, mais solidário e por uma agricultura mais sã e justa para todos os seres (incluindo os seres humanos); por uma alimentação com ingredientes vindos de uma agricultura que apoie quem produz, sem sofrimento animal, nem degradação do ambiente.

In this text, the author defends the role of an eco-solidary, vegan, organic and local cuisine in the organisation of different events, taking as example her participation in the organisation of the Fourth International Ecosocialist Encounters. The NGO Associação Caldeira Negra – which the author co-founded according to the principles of regional food sovereignty and which was responsible for feeding hundreds of people during this event – chooses to cook vegan, local and organic food as a tool to fight for a less polluting and more solidary world, as well as a fair, healthy agriculture for all beings (including humans); it also fights for a nutrition based on products from an agriculture that sustains those who produce avoiding animal suffering or excessive stress for the environment.