Olivier (La culture de l’olivier, de l’Antiquité à la Kabylie contemporaine)

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3 juin 2013

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Jean-Pierre Laporte et al., « Olivier (La culture de l’olivier, de l’Antiquité à la Kabylie contemporaine) », Encyclopédie berbère, ID : 10.4000/encyclopedieberbere.2812

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Olive, olivier et huile paraissent tellement liés à la vie berbère traditionnelle que l’on oublie souvent que de grandes régions berbères (comme le Sahara) en sont entièrement dépourvues (au bénéfice du beurre) pour des raisons climatiques. Même si la question de l’oléiculture et de la fabrication de l’huile a déjà été abondamment traitée par H. Camps-Fabrer dans la notice “huile” (H62, EB XXIII, 2000), quelques compléments peuvent être apportés ; certains le seront également à l’article “pre...

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