La vitiviniculture « nature » et ses risques

Résumé Fr En

Cet article analyse les perceptions liées aux risques dans la vitiviniculture « nature » qui repose sur la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et sur le principe de la moindre intervention. Ces façons d’accompagner la vigne et la vinification dans une forme d’autonomie comportent une prise de risque conséquente, augmentée dans le contexte contemporain par les modifications climatiques. La gestion des risques inhérents à cette pratique et l’accélération des changements conduisent les vignerons à inventer des parades tant techniques que spirituelles. Elles induisent aussi une disposition mentale d’adaptation proche de la notion de résilience aidée en cela par la valorisation de la notion de liberté. Dans cette posture « active indirecte », les vignerons apprennent à côtoyer le risque.

This article analyses risk perceptions relating to the growing of grapes for “natural” wines, made without any synthetic chemicals and based on the principle of minimal intervention. This non-interventionist approach to grapes and winemaking entails significant risk, especially given contemporary climate change. The management of the risks inherent to this practice together with these accelerating changes lead winegrowers to invent actions and strategies which are part technical and part spiritual. They also encourage a mindset based on adaptation verging on resilience, encouraged by the positive value placed on ideas of freedom. Via this “ indirect active” stance, winegrowers learn to live with risk.