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21 mai 2008
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Charlery de La Masselière Bernard, « Cafés et caféiers », Études rurales, ID : 10.4000/etudesrurales.5922
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Résumé
Au début de l’année 2007, le café se vend bien. Pour preuve, la satisfaction qu’affichent les grands planteurs. À São Paulo, les cafés branchés, qui, au départ, étaient concentrés sur la seule avenue Paulista, sont aujourd’hui présents dans tous les quartiers. Toutes les grandes villes brésiliennes ont suivi ce mouvement de diffusion dans les années 1980. On y consomme désormais des cafés de toutes origines, et les machines Nespresso ne cessent de se multiplier. L’université du café, créée à ...