Tradition, innovation et rupture : Le château viticole bordelais d’hier à aujourd’hui (XVIe-XXIe siècles)

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Le « château viticole », une des singularités du vignoble bordelais que l’on peut considérer comme traditionnelle, fait cependant l’objet d’innovations récentes. Dans la longue durée, le caractère traditionnel se perçoit à travers la construction d’un objet géographique doublé d’un concept de viticulture, entre le XVIe et le XXe siècles. Cette lente mise au point du château viticole s’inscrit tant dans une culture matérielle qu’une culture idéelle, assez constantes et durables, que l’on qualifiera de latine ou romaniste, valorisant l’otium. Ces cultures sont spécifiques de l’univers intellectuel d’une certaine bourgeoisie française moderne refondatrice du vignoble. A l’époque contemporaine, la continuité de cette tradition s’observe une bonne part du XIXe siècle. Mais le XXe et surtout le XXIe siècles introduisent des innovations et des ruptures radicales dans ce schéma classique. Ces changements se lisent dans la spécialisation viticole du domaine et plus encore dans l’inversion du rapport à l’art de bâtir, relativisant l’importance de la partie noble au profit des communs. Les chais deviennent le nouveau cœur d’un véritable complexe marchand, traduisant probablement le renversement du système de valeur dans lequel s’inscrit la société viticole, désormais au service accru du négotium.

The « château viticole », one of the singularities of the bordeaux vineyard, that we can consider as traditionnal, is however the object of recent innovations. In the long term, between the 16th and the 20th centuries, traditional character is noticeable through progressive construction of a geographic objet doubled by a viticultural concept. This slow focus of the « château viticole », is expressed not only in a material culture but is also linked to an intellectual culture, that we can define as latin, romanist, valuing non only business but equaly otium and serenitas. This romanist tradition is specific to a certain french modern bourgeoisie, founder of a new vineyard. In contemporary times, the persistence of this tradition is still valid for the most part of the 19th century. But during the 20th and especially the 21st century, innovations and radical ruptures are introduced in this classic scheme. These changes are visible in the viticultural specialization of the estate, and moreover in the inversion in the art of building, reletivizing the importance of the noble part for the benefit of the château outbuildings. Reversal sign of the value system in which fits the viticultural society, cellars become the heart of a real and new merchant complex, overvaluing negotium.