Devenir paysan-boulanger

Résumé Fr En

Emblématique d’une reconnexion logique et nécessaire entre agriculture et alimentation, l’émergence du métier de « Paysan-Boulanger » questionne la recomposition des identités de métiers au sein des mondes agricoles en mutation. L’exploration des significations données à ce concept par ceux qui le revendiquent, ainsi que des activités qui rythment et organisent leur travail quotidien permet de mettre à jour des rapports et liens renouvelés aux matières, entités vivantes et techniques. À partir d’un travail socio‐anthropologique qui combine recueil de récits de vie et observation participante en situation de wwoofing, cet article propose une première description de cette catégorie sociale et professionnelle aux contours encore flous, en croisant analyses des trajectoires de vie et des motivations, des­criptions d’objets et d’entités emblématiques pour les Paysans‐Boulangers rencontrés et enfin caractérisation des formes d’organisation du travail, des temporalités et des valeurs qui lui sont associées.

Emblematic of a logical and necessary reconnection between agriculture and food, the emergence of the peasant-baker profession raises questions about the reconfiguration of professional identities within changing agricultural worlds. The exploration of the meanings given to this concept by those who claim it, as well as the activities that give rhythm and organization to their daily work, make it possible to bring up to date the renewed relationships and connections to materials, living and technical entities. This socio-anthropological work combines a collection of life stories and participant observations in a wwoofing situation. It offers an initial description of this social and professional category, whose borders are still unclear, by joining analyses of life trajectories and motivations, descriptions of objects and entities emblematic to the “Paysans‐Boulangers”, and finally the characterization of forms of work organisation, and the temporalities and values associated with it.