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29 février 2024
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Fois Duclerc Mathilde, « Jean-Baptiste Paranthoën, Les circuits courts alimentaires. Des marchés de proximité incertains », Lectures, ID : 10.4000/lectures.63995
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Résumé
Le confinement de 2020 a été propice à la création et au renforcement des initiatives marchandes de proximité dans le domaine alimentaire. Repartant du flou qui entoure des notions pourtant valorisées comme celles de « circuit court » ou de « circuit alimentaire de proximité », Jean-Baptiste Paranthoën propose ici une analyse qui dénaturalise ces catégories en retraçant leur construction socio-politique et leur circulation entre les mondes savant, militant et administratif. Ce faisant, cet o...